Есть, или не есть - вот в чем вопрос!

Японцы едят все, что плохо лежит, жужжит и шевелится , а ос они едят уже очень давно.
Производят печенье только в одном месте, на фабрике в городе Омачи, недалеко от Токио. Так называемые кулинары, скупают именно земляных ос , довольно злобных кстати особей у местных жителей и там существуют целая профессия охотника за осами.
Чтобы найти где роятся осы, охотнику достаточно поймать одну осу и привязать нитку к своей жертве, остальные прилетят ее спасать.
Готовят это печенье из рисовой муки и кокосового молока,а в качестве добавки добавляют ос. Осы сначала варятся, затем сушатся и только после этого добавляются в печенье.
В каждой печеньке от 5 до 10 ос , а одна пачка печенья стоит от 2 долларов,в пачке 20 печенек.
Показательно , что поклонниками этого продукта являются японские пенсионеры.

Это изделие могут подавать только заведения, обладающие сертификатом ААААА (Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique — Товарищество любителей аутентичных колбас андуйет). В ее составе — вымоченные в вине и специях нарезанные свиные потроха, часто туда добавляют бараньи или говяжьи внутренности.
Аромат и вид горячей колбаски очень специфический, сравним с видом и запахом человеческих экскрементов. Да и разваренные , нарубленные потроха тоже имеют довольно отталкивающий вид.
Тем не менее , эти колбаски пользуются популярностью к отдельной части «любителей погаречее и вонючее».

Эта еда инуитов,под названием игунак готовится летом, как стратегический запас высококалорийной пищи на случай длительной охоты. Берётся морж который сначала охлаждается в воде,потом разделывается и уже мясо помещается в мешок из моржовой или тюленьей шкуры. Поклажа зарывается на линии прибоя под гравием,аж до декабря.
За время, проведённое в земле , мясо ферментируется и заквашивается.Когда продукт дозреет его выкапывают и "подают на стол".
Игунак можно есть как самостоятельное блюдо, а также готовить пельмени или котлеты.
По вкусу напоминает прогорклое сало и очень, очень воняет тухлятиной.
Для неподготовленного человека употребление игунака опасно из-за содержания трупного яда (кадаверина, путресцина и нейрина). При попадании внутрь игунак может вызвать сильнейшее отравление, которое может закончиться смертью.

[admin]

Фугу, или рыба-шар, — это одно из самых известных и опасных блюд , которое является частью японской традиции «пощекотать нервы»,при этом являющейся символом отваги и изысканности.
Для приготовления фугу используется бурый скалозуб (Takifugu rubripes), который содержит смертельную дозу тетродотоксина, который накапливается в её внутренних органах и коже.Наиболее ядовитые части рыбы — печень и икра, их никогда не употребляют в пищу.Тетродотоксин, содержащийся в фугу, является мощным нейротоксином. Он блокирует натриевые каналы в нервных клетках, вызывая паралич мышц и остановку дыхания.
Отравление тетродотоксином не имеет противоядия и единственная возможность спасти человека — поддерживать функции дыхательной и кровеносной систем до окончания действия яда.
Чтобы сделать фугу безопасной для употребления, необходимо тщательно удалить эти ядовитые части и провести специальную обработку.С 1958 года японские повара должны проходить специальное обучение и сдавать экзамены, включая практический экзамен, где они сами съедают приготовленное блюдо.Но даже эти условия не являются гарантией. Ежегодно в Японии регистрируются десятки случаев отравления с фатальным исходом и сотни госпитализаций.

Не желаете ли отведать птичьей слюны? В Малайзии есть такие птицы саланганы, родственники стрижей,которые строят свои гнёзда целиком из собственной слюны, застывающей на воздухе. А на острове Калимантан, местные жители собирают эти гнёзда и варят из них суп на паровой бане, который считается деликатесом не только у них но и в Китае, Вьетнаме и Малайзии. Также гнезда фаршируют мясом и даже добавляют в кофе.
Блюда с участием производных салангановых слюнных желёз отличаются специфическим вкусом, по консистенции напоминают кисель, по виду — тягучую слизь, но все равно пользуются огромной популярностью у азиатов.

[admin]

Шиокара представляет собой кальмара (чаще всего), замаринованного в собственных внутренностях и «забытого» на месяц в герметичной посуде.
Учитывая, что и свежие-то внутренности морских обитателей — гадость та еще, в ферментированном виде они лучше не становятся. В процессе ферментации протеолитические энзимы расщепляют мякоть и превращают её в свободные аминокислоты.
Слизкий вид,солёный вкус и неприятный аромат не всем приходятся по вкусу, хотя среди японцев блюдо пользуется неким спросом.

[Sergey]

Другое название — «Вонючие головы», которое вполне уместно. Головы рыб семейства лососевых закапывают на неделю и более, вместе с внутренностями, поместив всё в деревянную бочку. Это не деликатес, а вынужденная мера для местных: они стараются использовать рыбу целиком, чтобы добыть максимум полезных веществ.

[Sergey]

Эвенки едят уман — костный мозг из трубчатых костей оленьих или лосиных ног.Его добывают из трубчатых костей, предварительно очищенных от мяса и сухожилий и отделённых топором от суставов.
Зимой мозг предварительно замораживали, а потом, нарезав кусочками употребляли в пищу.Также трубчатые кости животного клали в угли костра, минут через 10–15 доставали, затем разбивали кости вдоль и употребляли уже как горячее блюдо. Известны случаи, когда охотники устраивали соревнования по поеданию умана: победителем становился тот, кто осилит весь костный мозг одного животного.

Для финнов — это не просто сладость, а часть их идентичности.
Соленая лакрица имеет густую, плотную текстуру и сильный аромат. Вкус (по мнению финнов) сочетает в себе несколько оттенков-солоноватость хлорида аммония, сладость лакричного корня и горьковатое послевкусие!
На самом деле это сладко-горько-острый сильно засохший мармелад с привкусом грибов и с запахом мочи! Именно так его описывают русские туристы.
При всем при этом , в Финляндии существует целая традиция предлагать салмиакки туристам, чтобы проверить их реакцию. Финны считают что насыщенный и согревающий вкус лакрицы идеально подходит для холодной и суровой погоды. Что ж поверим им на слово.

[ТеХноБомба]

Во Вьетнаме, в деревне Ле Мат, что в 7км от Ханоя выращивают и готовят змей, но самое известное блюдо это жаркое из кобры. Его готовят прямо при клиенте: сначала достают змею из клетки, дергают её, чтобы она разозлилась и раскрыла свой «капюшон». Потом прямо тут же ее убивают и разделывают, в первую очередь выдавливают яд из зубов, потом отрезают голову(кстати голова живет еще несколько минут и вполне может укусить) , сцеживают кровь и достают сердце.
Сердце кобры, поедают сырым,еще бьющееся, запивая кровью с водкой, считается, что оно придает человеку сил и храбрости.
Потом идет желчный пузырь кобры, с которым поступают так же, как с сердцем.
Тут же предлагается зажаренная шкура кобры и в завершении -суп из кобры и жаркое из той же кобры-это позвоночник и ребра с небольшим количеством жесткого мяса на них.
Русскому человеку сьесть кобру во Вьетнаме, можно исключительно ради яркого шоу,фоток но никак не для гастрономических наслаждений.
Продолжение темы дальше.